Zutaten
Fleischsauce (Ragout Supreme)
- 4 EL (25 g) Olivenöl
- 1 ½ (120 g) Zwiebeln [2 Min.]
- 4 St. (10 g) frische Knoblauchzehen [1 Min.]
- ½ St. (1 g) frische Chili, fein gehackt inkl. Saat [1 Min.]
- 600 g Rinderhack [4 Min.]
- Gewürzmischung, gemörsert [1 Min.]
- 1 TL (5 g) brauner Zucker (Muscavado)
- 1 TL Whisky Pfeffer(-körner)
- 10 St. (1 g) getrocknete Wacholderbeeren
- 1 TL (5 g) Salz
- 170 ml Sherry Fino [2 Min.]
- 2 EL (40 g) Tomatenmark (3 ×) [1 Min.]
- 150 ml Rinderbrühe [2 Min.]
- 400 g Pulpo (Tomaten gehackt, Dose) [4 × 15 Min.]
Béchamel
- 600 ml Milch
- 50 g Mehl
- 50 g Butter
- Muskatnuss, gerieben
Lasagne
- Butter für die Form/Formen
- 80 g Parmesan, grob gerieben
- 360 g Mozzarella, kleine gerupft/geschnitten
- 200 g Lasagneblätter
Zubereitung Fleischsauce (Ragout Supreme)
- Olivenöl
- Zwiebeln [2 Min. schwache Hitze]
- Knoblauch [1 Min.]
- Chili [1 Min.]
- Rinderhack [4 Min. mittlere Hitze]
- Gewürzmischung [1 Min.]
- Sherry [2 Min.]
- Tomatenmark [1 Min.]
- Rinderbrühe [2 Min.]
- Tomatenpulpo [4 × 15 Min. schwache Hitze]
Zubereitung Béchamel
Butter schmelzen, darin Mehl leicht anschwitzen. Nach und nach die Milch angießen und mit Schneebesen verrühren. Die Soße sollte nicht zu dick sein, damit sie sich gut verteilen lässt.
Zubereitung Lasagne
Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Form buttern, ein wenig Fleischsoße darauf verteilen und mit den Lasagneblättern beginnen – darauf Fleischsoße, dann Béchamel, ein bisschen Mozzarella und Parmesan, dann wieder Lasagneblätter … bis alles aufgebraucht ist. Letze Schicht ist etwas mehr Béchamel und Käse 🙂 Lasagneblätter sollten vollkommen bedeckt sein.
🔥Etwa 40 Minuten bei 180°C Grad im vorgeheizten Ofen.